Как использовать специи и травы для улучшения своего питания
- Как использовать специи и травы для улучшения своего питания
- Связанные вопросы и ответы
- Какие специи и травы наиболее полезны для здорового питания
- Как использовать специи и травы для улучшения вкуса еды
- Какие специи и травы могут помочь с похудением
- Какие специи и травы могут улучшить работу желудочно-кишечного тракта
- Какие специи и травы могут снизить уровень холестерина в крови
- Какие специи и травы могут улучшить работу иммунной системы
- Какие специи и травы могут помочь с облегчением боли и воспаления
- Какие специи и травы могут улучшить работу мозга и памяти
Как использовать специи и травы для улучшения своего питания

Если вы когда-либо путешествовали по Индии, то вы могли заметить, как местные жители после приёма пищи употребляют щепотку смеси пяти специй. Тарелку с цельными семенами фенхеля можно также увидеть на выходе из большинства традиционных индийских ресторанов. В чём же секрет?
Согласно опросу, проведённому Fox News , порядка 74% людей имеют те или иные нарушения пищеварения. Повышенное газообразование, вздутие живота, диспепсия, боль в животе и диарея могут быть как следствием незначительных дисбалансов, так и признаком более серьезных проблем со здоровьем.
По данным опроса многие люди не обращаются к врачам даже при сохранении данных симптомов на протяжении многих лет. Стоит иметь в виду, что раннее выявление и своевременное лечение нарушений пищеварения имеет решающее значение для увеличения продолжительности жизни и поддержания здоровья всего организма.
В случае, если у вас есть хронические пищеварительные проблемы любого рода, стоит обратиться к врачу, если же вы время от времени наблюдаете симптомы, свидетельствующие о нарушениях в работе ЖКТ, то справится с ними вам помогут пять специй, которые успешно используются с этой целью в Аюрведе на протяжении нескольких тысяч лет, а именно — фенхель, кориандр, тмин, кардамон и имбирь.
Многочисленные современные исследования показывают, что именно эти пять специй нормализуют пищеварение , за счёт увеличения потока желчи, активизации выработки ферментов в поджелудочной железе и тонком кишечнике, уменьшения газообразования и устранения вздутия живота, ускорения процессов расщепления жира и сахара, поддержания здоровой микрофлоры кишечника, поддержки здорового роста полезных бактерий и уничтожения патогенных микроорганизмов, мягкой стимуляции пищеварения и перистальтики, оздоровления клеток кишечной стенки.
Кориандр является, пожалуй, самой охлаждающим из этих пяти специй. В фитотерапии он используется для лечения целого ряда заболеваний. Семена кориандра устраняют избыток Питты в желудочно-кишечном тракте и организме в целом, благодаря чему эффективно устраняют изжогу. Кроме того, кориандр — это натуральное ветрогонное средство, предотвращающее и устраняющее газы из кишечного тракта.
• Раса (вкус): горький, острый.
• Вирья (действие): охлаждающее.
• Випак (вкус после переваривания): острый.
• Воздействие на доши: уравновешивает все три доши (Вату, Капху и Питту).
Кардамон — растение из семейства имбирных. Аюрведические тексты отмечают его способность облегчать и ускорять переваривание пищи и улучшать вкус самых простых продуктов. Его рекомендуется добавлять в чай и кофе в целях нейтрализации стимулирующего эффекта кофеина и снятия чрезмерного напряжения с нервной системы. Кардамон устраняет излишнюю кислотность многих блюд и кофеиносодержащих напитков. При добавлении в пищу кардамон снижает избыток слизи и газов в желудке и тонком кишечнике, устраняет вздутие живота.
• Раса (вкус): острый, сладкий.
• Вирья (действие): согревающее.
• Випак (вкус после переваривания): сладкий.
• Воздействие на доши: уравновешивает все три доши (Вату, Капху и Питту).
Тмин является самым мощным пищеварительным тоником из всех пяти специй. Она обладает сильным вкусом и при этом хорошо сочетается по вкусу и свойствам с четырьмя другими специями для улучшения пищеварения. Он уменьшает газообразование, снимает вздутие живота. Так же, как и кориандр, тмин охлаждает пищеварительную систему, стимулируя пищеварение. Он улучшает усвояемость питательных веществ, активизирует рост полезных микробов, а также очищает желудочно-кишечный тракт от токсинов.
• Раса (вкус): острый, горький.
Связанные вопросы и ответы:
Вопрос 1: Что такое специи и травы
Ответ: Специи и травы - это растительные продукты, которые используются для ароматизации и вкусовой обработки пищи. Они могут быть высушенными или свежими и используются в качестве приправ к блюдам.
Вопрос 2: Какие специи и травы наиболее полезны при правильном питании
Ответ: Самые полезные специи и травы при правильном питании - это чеснок, лавровый лист, имбирь, кориандр, укроп, петрушка, базилик и тимьян.
Вопрос 3: Какие специи и травы могут быть полезны для здоровья
Ответ: Специи и травы, которые могут быть полезны для здоровья, включают в себя куркуму, имбирь, чеснок, кориандр, укроп, петрушку, базилик и тимьян.
Вопрос 4: Как использовать специи и травы при приготовлении пищи
Ответ: Специи и травы можно использовать для ароматизации и вкусовой обработки пищи. Они могут быть добавлены в блюда при приготовлении, а также использоваться для приготовления соусов и маринадов.
Вопрос 5: Как выбрать качественные специи и травы
Ответ: Чтобы выбрать качественные специи и травы, следует обратить внимание на их запах, цвет и консистенцию. Они должны быть свежими и не должны быть измокшими или испорченными.
Вопрос 6: Как хранить специи и травы
Ответ: Специи и травы следует хранить в прохладном, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Они должны быть упакованы в герметичные контейнеры и храниться в сухом месте.
Вопрос 7: Какие специи и травы можно использовать для приготовления вегетарианских блюд
Ответ: Специи и травы, которые можно использовать для приготовления вегетарианских блюд, включают в себя кориандр, укроп, петрушку, базилик, тимьян, лавровый лист, чеснок и имбирь.
Вопрос 8: Какие специи и травы можно использовать для приготовления веганских блюд
Ответ: Специи и травы, которые можно использовать для приготовления веганских блюд, включают в себя кориандр, укроп, петрушку, базилик, тимьян, лавровый лист, чеснок и имбирь. Они могут быть использованы для ароматизации и вкусовой обработки веганских блюд, таких как салаты, супы, пасты и овощные блюда.
Какие специи и травы наиболее полезны для здорового питания
Для кулинарии специи не новость, некоторые из них придают пище вкус, цвет и аромат уже более 2000 лет . По мере роста интереса к натуральной пище возрастает интерес и к пряностям. Особенно с учетом того, что всё больше исследований говорят о пользе специй и трав для здоровья и молодости . Ниже расскажу о самых, на мой взгляд, полезных специях и подтвержу исследованиями.
Корица
Корица — это кора тропического вечнозеленого растения, коричного лавра или коричника. Продается обычно в виде порошка, но можно найти и палочки корицы и измельчать их самим.
Чаще всего вы можете встретить корицу в выпечке: кексах, пряниках, пирогах с фруктовой начинкой. Корицу также можно добавлять в кашу, соусы или варенье. Приятный аромат пряность добавляет напиткам — ликерам, компотам, морсам, джемам. На Востоке корицу вы можете встретить в блюдах с мясом, овощами, бобовыми. Корицу в виде порошка лучше добавлять в конце приготовления блюда или посыпать ею уже готовые продукты. Палочки корицы можно бросать в напиток при варке или в блюдо при тушении, а потом их просто вынуть.
Ученые и медики любят корицу за ее антибактериальные свойства . Существуют данные о том, что корица эффективна в борьбе с заболеваниями полости рта. Также корицу активно тестируют как средство против сахарного диабета и раковых клеток .
Основной компонент корицы, кумарин, полезен, если принимать его в разумных дозах. Слишком большая дозировка корицы может привести к головным болям и упадку сил. Кроме того, как и многие другие приправы корица может вызывать аллергию, особенно у детей . Если вы никогда не пробовали корицу, начните с небольших порций. Например, добавьте щепотку корицы в кофе или посыпьте пряностью свежую нарезку из фруктов.
Ученые из Норвежского научного комитета по продовольствию и окружающей среде рекомендуют не употреблять больше, чем 0,07 мг кумарина в день . Если переводить это на размер конкретной порции, то оптимально для большинства людей — половина чайной ложки корицы 2-3 раза в неделю.
Куркума
Куркума — пряность, которая делается из корней травянистого растения семейства имбирных. В медицине приправа известна более 4000 лет. В Юго-Восточной Азии куркуму используют не только как пряность, но и как компонент религиозных церемоний.
В куркуме содержится более 100 компонентов. Основной из них — эфирное масло, которое содержит вещество куркумин. В приправе присутствуют и другие полезные соединения, их называют куркуминоидами. Их объем составляет около 3% от общего веса растения. Анализ показал , что в 100 г куркумы содержится 10 г жиров, 3 г насыщенных жиров, 0,2 г кальция, 0,26 г фосфора, 10 мг натрия, 2500 мг калия, 47,5 мг железа, 0,9 мг тиамина, 0,19 мг рибофлавина, 4,8 мг ниацина, 50 мг аскорбиновой кислоты, 69,9 г углеводов, 21 г пищевых волокон, 3 г сахара и 8 г белка. При этом в куркуме совсем нет холестерина.
В медицине «золотую специю» используют как средство против воспалений , профилактики роста опухолей, проблем со зрением . Куркума может стать помощником в лечении женских заболеваний и изменений, связанных с возрастом . А еще ученые исследуют потенциал куркумы в лечении больных коронавирусом. Медикаментов она, конечно, не заменяет, но становится полезной поддержкой для восстановления организма.
В меню куркума хорошо сочетается с мясными продуктами. Ее добавляют в соусы, омлеты, супы, карри с рисом, овощами или курицей. Популярен также полезный напиток — молоко с медом и куркумой.
Имбирь
Корень имбиря стал одной из первых специй, которую начали экспортировать в другие страны из Юго-Восточной Азии. Чаще всего в магазинах он встречается в виде корня, но попадаются и другие, обработанные варианты — леденцы, конфеты, цукаты, чай из имбиря.
В медицине имбирь применяют в лечении диабета , ожирения , повышенного давления и даже тошноты и рвоты . Имбирь во время токсикоза могут применять беременные женщины: для облегчения симптомов достаточно 500-1500 мг имбиря в день — это меньше половины чайной ложки специи в виде порошка. Крупное когортное исследование , которое провели в Норвегии, не выявило побочных действий у употребления имбиря во время беременности. В исследовании участвовали 68 522 женщины.
Имбирь в порошке можно добавлять в салаты, супы-пюре, выпечку, овощные блюда или чай. Корень имбиря маринуют, жарят с овощами и рыбой, используют для легкой остроты в овощных закусках или блюдах из курицы.
Как использовать специи и травы для улучшения вкуса еды
Гаврилин Игорь Игоревич Врач по специальности физическая и медицинская реабилитация
Лишний вес является проблемой многих людей, он мешает жить, нормально работать, приводит к развитию серьезных хронических заболеваний и преждевременной смерти. Бороться с ожирением можно по-разному, используя спорт, диету, специальные препараты.
Одним из эффективных и безопасных способов похудеть является фитотерапия. Лечебные травы оказывают комплексное действие на организм:
- выводят токсины и продукты распада;
- ускоряют метаболизм;
- помогают быстрее сжечь жировые клетки;
- улучшают состояние органов желудочно-кишечного тракта;
- снижают аппетит.
О том, как правильно бороться с лишним весом с помощью трав мы поговорим в этой статье. Расскажем, какие растения и травы эффективны в борьбе с лишним весом, как их правильно применять и какие есть противопоказания.
Чем могут помочь травы для похудения
Растительные препараты могут быть полезны для борьбы с лишним весом. Их используют в качестве отваров, настоев, различных сборов. Они получили широкое распространение в связи с доступностью, доказанной пользой и простотой применения.
Почему травы полезны для борьбы с лишним весом?
В их составе содержатся:
- макроэлементы, витамины;
- сапонины и фитогормоны;
- глюкоза и клетчатка;
- гликозиды и алкалоиды.
Богатый состав позволяет успешно применять травы при похудении и для снятия симптомов хронических патологий. Растения улучшают обмен веществ, ускоряют кровообращение, лимфоотток, снимают отечность и быстро выводят токсины из организма.
За счет этих свойств, жировые клетки быстрее расщепляются, мышечная масса теряется медленнее, а сосуды и сердечная мышца укрепляются. Для каждого индивидуального случая дозировка может отличаться. Перед применением отваров из трав необходима консультация с лечащим врачом.
Какие бывают травы для похудения
В зависимости от свойств, травы могут:
- иметь диуретическое действие;
- слабительное действие;
- снижать аппетит;
- обладать жиросжигающим эффектом;
- ускорять метаболизм.
Травы для снижения аппетита
Не секрет, что человек, который намеренно хочет снизить вес, будет испытывать чувство голода от ограничения в пище. Это может быть связано с неправильным подбором диеты, формы питания и рационом дня.
Находясь постоянно голодным, сложно концентрироваться на рабочем процессе и справляться со стрессом. Появляется усталость, чувство раздражения, снижается концентрация внимания. Это говорит о том, что необходим врачебный контроль.
Врач посоветует специальные травяные сборы, которые помогут справиться с голодом. К ним относятся:
- семена льна;
- семена кужута.
Помимо снижения чувства голода, семена и травы позволят восполнить дефицит Омега-3, 6, 9 жирный кислот, витаминов и микроэлементов. Помимо заварки и настаивания, траву можно добавлять в пищу и закуски.
Какие специи и травы могут помочь с похудением
Пищеварительная система человека состоит из пищеварительного тракта и дополнительных органов, которые обеспечивают его работу. К таким сопутствующим органам относятся печень и желчный пузырь, поджелудочная и слюнные железы, а также селезенка. Они вырабатывают ферменты, которые помогают пищеварению.
К органам ЖКТ относятся рот и ротовая полость, глотка, пищевод, желудок, тонкий и толстый кишечник. Тонкий кишечник состоит из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишки. Толстый — из ободочной, сигмовидной и слепой кишки. В последнюю входит аппендикс.
Пища, попадая в ротовую полость, измельчается. Из нее формируется пищевой ком, который через глотку и пищевод попадает в желудок. В нем на еду воздействует желудочный сок. Затем в тонком кишечнике происходят основные пищеварительные процессы, а также всасывание основных питательных элементов.
Завершающий этап происходит в толстом кишечнике, где из остатков пищевого кома извлекается вода и некоторые минералы, формируются каловые массы, которые выводятся из организма через прямую кишку. В пищеварительных процессах активно участвуют микробиота ЖКТ и пищеварительные ферменты.
На то, как будет перевариваться и усваиваться пища, влияют разные причины:
- генетические факторы и врожденные особенности;
- врожденные и приобретенные болезни;
- микробный состав кишечной флоры;
- влияние токсических веществ из воды и воздуха;
- прием лекарственных препаратов;
- вредные привычки (употребление алкоголя, курение);
- состав продуктов, которые мы едим, и их качество.
Продукты для нормальной работы кишечника должны содержать большое количество клетчатки, быть минимально обработанными и сбалансированными по составу. Не менее важно, чтобы в них содержались все необходимые минералы и витамины.
Важно! Микробиом человека имеет уникальный состав. На него влияют факторы внешней среды, общее состояние здоровья и пища, которую мы едим. Если в нашам рационе отсутвует пища, полезная для кишечника, это приводит к нарушению кишечной флоры и вызывает различные проблемы.
Какие специи и травы могут улучшить работу желудочно-кишечного тракта
Ниже рассмотрены отдельные травы, эффективно снижающие холестерин в крови, а также очищающие сосуды от циркулирующих тромбов. Из этих растений можно готовить и пить лечебные средства.
1. Цветки липы
Липа содержит огромное количество полезных веществ (флавоноиды, спонины, фитостерины, каротин, аскорбиновая кислота, эфирные масла, талицин, антиоксиданты и т.п.).
Именно благодаря этим веществам липа уменьшает уровень холестерина , способствует повышению прочности внутренней и средней стенки сосудов, понижению артериального давления и устранению отёков.
Доказано , что эффект реализуется за счёт понижения числа «вредных» липопротеинов (больше – ТАГ, меньше – ЛПНП) и повышения частиц с высоким удельным весом. Цветки липы также способствуют возрастанию чувствительности инсулиновых рецепторов, расположенных на жировых клетках, и увеличению утилизации глюкозы.
2. Семена льна
Лён способен снижать общий холестерол в организме на 11%, а «вредный» холестерин (ЛПНП) – на 15%. Семена растения отлично сочетаются с множеством медицинских препаратов, направленных на нормализацию показателей липидов и профилактику атеросклероза ( доказано положительное взаимодействие со статинами и фибратами).
К числу дополнительных эффектов относятся: снижение вязкости крови за счёт угнетения коагуляции и агрегации тромбоцитов и ускорения утилизации глюкозы, нормализация артериального давления. Значительный багаж полезных качеств обеспечивается за счёт таких элементов в составе, как:
- омега-3-жирные кислоты;
- витамины (В, Е, F, А);
- растительные волокна;
- калий;
- магний;
- линганы.
3. Лимон
Наиболее ценятся сок и кожура лимона . При длительном приёме наблюдается уменьшение атерогенных липидов и повышение липопротеинов высокой плотности.
Фрукт способен подавлять активность факторов свёртывания и снижать концентрацию фибриногена в плазме, что благоприятно сказывается на коагуляционных свойствах крови и является главным фактором профилактики фатальных сердечно-сосудистых осложнений даже при тяжёлом течении атеросклероза.
Научные работы доказали, что лимон лучше всего сочетается с чесноком. Использование данной комбинации средств способствует падению холестерина на 18 %, ЛПНП – на 31 %, ТАГ – на 27 %. В ходе исследования также было выявлено, что фибриноген падает более чем в 2 раза!
Лимоны уменьшают артериальное давление, увеличивают резистентность стенок сосудов. Перечень полезных свойств обусловлен такими веществами, как: витамины (Р, А, В1, В2, D), натрий и калий, яблочная и лимонная кислота, флавоноиды, эфирные масла (геранилацетат, цитраль).
4. Куркума
Куркума – одна из немногих специй, которая может похвастаться тем, что она:
- улучшает липидный обмен;
- снижает уровень глюкозы в крови;
- уменьшает коагуляцию и агрегацию тромбоцитов;
- убирает холестериновые бляшки со внутренней стенки (интимы) сосудов и способствует профилактике тромбоза грубоких вен.
Гиполипидемическое действие реализуется за счёт воздействия на ферментативный аппарат печени, в ходе чего снижается скорость синтеза желчных кислот. Доказано, что куркумин, являющийся главным активным веществом куркумы и понижает «опасный холестерин» примерно на 51 %.
5. Овёс
Овёс богат особой группой полисахаридов – бета-глюканами, которые по результатам ряда исследований содействуют снижению ЛПНП – на 8,6 %, общего холестерина – на 4 %. Для достижения эффекта достаточно употреблять в пищу не менее 3 г растительного компонента в сутки.
Овёс способствует падению артериального давления и массы тела, препятствует формированию атеросклеротических наложений на внутренней оболочке крупных сосудов и вызывает регресс патологических изменений.
Регулярный приём овса уменьшает риск развития ишемической болезни сердца в 2,5 раза. Дополнительным полезным свойством для системы крови является активизация синтеза гема, который входит в состав гемоглобина – единственного переносчика атомов кислорода в человеческом организме.
Продукт богат множеством витаминов (В1, В2, В6, Е, РР К), микроэлементов (железо, фосфор, йод, калий, цинк), антиоксидантов, ненасыщенных жирных соединений, фенолов и флавоноидов. Следует отметить, что овёс содержит ряд незаменимых аминокислот – лизин и триптофан.
6. Клевер
Клевер является настоящей кладезью витаминов, эфирных масел, токоферола и трифолиризина. Обладает большим набором полезных для сердца и сосудов эффектов:
- нормализация показателей липидного профиля;
- снижение свёртываемости крови;
- улучшение микроциркуляции;
- препятствие тромбообразованию;
Воздействие на обмен липидов реализовано за счёт содержания высокого количества фитоэстрогенов, которые не только понижают холестерол, но и нормализуют гормональный фон (особенно у женщин), уменьшая риск фиброзных и доброкачественных трансформаций в репродуктивных органах.
7. Имбирь
В корне имбиря имеется много гингерола, который напрямую активирует тирозинкиназный ферментативный аппарат печени и запускает каскад реакций, приводящих к переработке ЛПНП, ЛПОНП и ТАГ в ЛПВП.
Какие специи и травы могут снизить уровень холестерина в крови
Пряности улучшают вкус и аромат пищи, помогают бороться с различными заболеваниями. Существуют определенные специи для повышения иммунитета, которые стимулируют защитные силы организма. Сами по себе они не излечивают от ОРЗ/ОРВИ или гриппа, но помогут защититься от них в осенне-зимний период и значительно ускорят выздоровление.
Чтобы специи положительно воздействовали на иммунную систему, их нужно употреблять регулярно. Самые эффективные из них: корица , куркума , имбирь , розмарин, тимьян, гвоздика, мускатный орех.
Корица
Корица ценится за противовирусные и противовоспалительные свойства. Кроме того, она является мощным антиоксидантом, обезболивающим и антисептическим средством.
Применяется для профилактики ОРВИ, лечения простуды, кашля, заложенности носа.
В состав корицы входят важные витамины, макро- и микроэлементы, а также:
- жирные кислоты;
- эфирные масла;
- полифенол.
Существует два вида корицы: цейлонская и кассия. Именно первая имеет больше полезных свойств. По внешнему виду цейлонская корица представляет собой светло-коричневые равномерно окрашенные палочки, напоминающие свитки папируса. Аромат приятный, сладковатый, но не слишком резко выражен. Палочки кассии имеют большую толщину, интенсивную темно-коричневую окраску и резкий пряный запах.
Покупать корицу для укрепления иммунитета рекомендуется именно в палочках, а не в порошке, и позже самостоятельно молоть.
Специю добавляют в выпечку, десерты, овсяную и манную кашу, смузи, йогурт, кофе, чай. Иногда ее используют для приготовления всякого рода мясных блюд и соусов, но при этом стоит учитывать ее специфический сладковатый аромат.
Универсальное средство (простой рецепт) для профилактики гриппа: смешать 20 г меда + 5 г порошка корицы. Смесь нужно употреблять каждый день утром натощак, можно запивать водой или чаем.
Положительный отзыв7Отрицательный отзыв2
Куркума
Куркума — яркая оранжевая пряность, которая придает блюдам золотистый цвет. В аюрведической медицине ее используют для профилактики простудных заболеваний, лечения болезней горла, печени, желудка, сердца, снятия воспалительных процессов, в качестве обезболивающего средства.
Главный активный компонент в основе пряности — куркумин. Он обладает противовоспалительными, антиоксидантными, антибактериальными, противоопухолевыми свойствами.
Что еще в составе куркумы:
- витамины К, группы В, С;
- важные микроэлементы;
- эфирные масла.
Специю кладут в блюда из риса и мяса, добавляют в омлеты, соусы, супы, маринады, напитки, чипсы. Лучше всего она сочетается с черным молотым перцем, который многократно увеличивает целебные свойства куркумы.
Детям можно давать пряность после двух лет.
С куркумой готовится много укрепляющих иммунитет смесей и напитков, но самый популярный из них — золотое молоко. В его состав входит:
- 250 мл молока (коровьего, козьего, миндального или любого другого);
- 5 г пасты куркумы;
- 5 г любого растительного масла;
- 20 г жидкого натурального меда .
Сначала нужно приготовить пасту из специи, для этого берется 50 г куркумы, четверть чайной ложки молотого черного перца, 100 мл воды. Все компоненты смешиваются, доводятся до кипения на малом огне. Через 6-8 минут паста готова, ее нужно снять с огня, остудить, хранить в стеклянной посуде в холодильнике.
Для приготовления укрепляющего напитка надо добавить пасту и все остальные ингредиенты в хорошо подогретое молоко, довести до однородности. Принимать каждый день перед сном.
Положительный отзыв5Отрицательный отзыв3
Имбирь
Имбирь — одна из главных приправ для иммунитета. Корень известен своими противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Также он очищает лимфатическую систему от токсинов.
Сухой измельченный корень имбиря эффективен для профилактики простуды, лечении сухого кашля, боли в горле, бронхита, заложенности носа.
В составе специи содержатся нужные организму витамины и минералы, помимо этого:
- куркумин;
- рибофлавин, флавоноиды;
- тиамин;
- пантотеновая и кофейная кислоты.
Добавляют пряность в выпечку (наиболее знамениты имбирные пряники), конфеты, десерты, напитки. Часто она входит в составы маринадов, овощных и мясных блюд, соусов, первых блюд, салатов.
Не следует давать имбирь детям до трех лет.
Классическим рецептом, повышающим иммунитет, является имбирный чай с лимоном , для которого требуются:
- 250 мл кипятка;
- 1 ч. л. зеленого, черного или травяного чая;
- 3 г сушеного имбирного корня;
- 5-10 г меда;
В керамическую или фарфоровую посуду следует положить заварку, имбирь, лимон. Далее все компоненты надо залить кипятком, дать настояться в течение 5-10 минут, добавить мед, размешать. Принимать один раз в день после еды (предпочтительно — завтрака).
Какие специи и травы могут улучшить работу иммунной системы
Некоторые травы и специи, такие как имбирь и чёрный перец, содержат противовоспалительные соединения, позволяющие уменьшить проблему и принести пользу здоровью в целом.
9 трав и специй, помогающих в борьбе с воспалением
Воспаление – это способ организма бороться с инфекциями и восстанавливаться.
Однако в некоторых ситуациях оно может выйти из-под контроля и длиться дольше, чем необходимо. Такое состояние называется хроническим, и исследования связывают его со многими заболеваниями, включая диабет и рак.
Рацион питания играет решающую роль в здоровье. То, что Вы едите, включая различные приправы, может повлиять на возникновение воспаления в Вашем организме.
Дочитайте эту статью до конца, чтобы узнать больше научных данных по 9 травам и специям, помогающим избавиться от недуга.
Стоит отметить, что во многих исследованиях, перечисленных в данной статье, говорится о молекулах, называемых маркерами воспаления. Они указывают на наличие этого состояния.
Таким образом, приправы, снижающие уровень данных маркеров в крови, вероятно, уменьшают и само воспаление.
1. Имбирь
Имбирь ( Zingiber officinale ) – восхитительная пряность с острым, но сладким вкусом. Вы можете наслаждаться этой специей различными способами, например, в свежем, сушёном или измельчённом виде.
Помимо кулинарного применения, люди тысячелетиями использовали корень в традиционной медицине для лечения многочисленных заболеваний, таких как простуда, мигрень, тошнота, артрит и высокое артериальное давление ( 1 ).
Растение содержит более 100 активных соединений, таких как гингерол, сегаол, зингиберен и зингерон, и это лишь некоторые из них. Учёные считают, что они ответственны за его воздействие на здоровье, в том числе помогают уменьшить воспаление в организме ( 2 ).
Анализ 16 исследований с участием 1010 людей показал, что приём 1000-3000 мг имбиря ежедневно в течение 4-12 недель значительно снижает маркеры проблемы по сравнению с плацебо. Эти параметры включали С-реактивный белок (CRP) и фактор некроза опухоли-альфа (TNF-α).
В другой научной работе изучались эффекты ежедневного приёма 500-1000 мг специи у страдающих остеоартритом, дегенеративным заболеванием, сопровождающимся воспалением суставов.
Исследования показали, что он может снижать уровень показателей недуга, таких как TNF-α и интерлейкин 1 бета (IL-1β), а также уменьшать боль в суставах и увеличивать их подвижность.
Корень также невероятно универсален, и его легко добавлять во многие блюда, например, в жаркое, рагу и салаты. Кроме того, можно приобрести добавки в магазинах здорового питания или в интернете.
КРАТКИЙ ВЫВОД
Имбирь содержит несколько активных соединений и, по-видимому, снижает уровень маркеров воспаления в организме.
2. Чеснок
Чеснок ( Allium sativum ) – это популярная пряность с сильным запахом и вкусом. Люди использовали его в традиционной медицине на протяжении тысячелетий для лечения артрита, кашля, запоров, инфекций, зубной боли и многого другого ( 3 ).
Большая часть пользы данной приправы для здоровья обусловлена содержащимися в нём соединениями серы – аллицина, диаллилдисульфида и S-аллилцистеина, которые обладают противовоспалительными свойствами( 4 ).
Анализ 17 высококачественных исследований, включавших более 830 участников и длившихся от 4 до 48 недель, показал, что у людей, активно использующих чеснок, наблюдалось значительное снижение CRP в крови.
Какие специи и травы могут помочь с облегчением боли и воспаления
Многие продукты, в том числе травы и специи, могут помочь людям с диабетом или преддиабетом регулировать уровень сахара в крови, чтобы поддерживать хорошее самочувствие. Вот несколько полезных приправ, которые диабетикам стоит добавить в свой рацион.
Корица
Добавление корицы к другим продуктам помогает немного снизить их гликемический индекс (скорость повышения уровня сахара в крови при употреблении определенной пищи), что, в свою очередь, позволяет избежать резких скачков глюкозы. Лучше всего корица сочетается с кофейными напитками, выпечкой, фруктами и кашами, но иногда ее добавляют в мясные и овощные блюда.
Корица.
© unsplash.com
Растение Bitter Melon
Bitter Melon (горькая дыня) — это тропическое растение, которое относится к семейству тыквенных. Содержащиеся в ней соединения обладают гипогликемическим эффектом и способствуют выработке и усилению действия инсулина. Bitter Melon чаще всего продается в виде диетических добавок, но перед их употреблением необходимо проконсультироваться с врачом.
Пажитник
Согласно результатам испытаний , проведенных учеными из исследовательского центра Jaipur Diabetes Research Center в Индии, семена пажитника снижают резистентность к инсулину у пациентов с сахарным диабетом второго типа. Пажитник можно добавлять в салаты, овощные и грибные супы, вторые блюда и соусы.
Пажитник.
© unsplash.com
Имбирь
Имбирь может не только облегчить симптомы простуды, но и предотвратить гипергликемию (повышение уровня сахара в крови) и ее симптомы, такие как усталость, сухость во рту, судороги и так далее. Также имбирь помогает облегчить симптомы кислотного рефлюкса, который нередко возникает у диабетиков.
Женьшень
Женьшень помогает регулировать уровень сахара в крови, но использовать это лекарственное растение нужно с большой осторожностью, поскольку у него очень много противопоказаний. Принимать препараты на основе женьшеня нельзя детям, беременным и кормящим женщинам, а также людям с гипертонией, проблемами с сосудами, расстройствами сна, острыми инфекционными заболеваниями, болезнями печени, лихорадкой и эпилепсией.
Женьшень.
© unsplash.com
- Телеграм
- Дзен
- Подписывайтесь на наши каналы и первыми узнавайте о главных новостях и важнейших событиях дня.
Какие специи и травы могут улучшить работу мозга и памяти
Чаще всего заболевания сердца развиваются из-за неправильного питания, курения, гиподинамии, стресса и т. д. При этом в основе практически любой сердечно-сосудистой патологии лежит эндотелиальная дисфункция – повреждение внутренней оболочки сосудов (эндотелия) под действием негативных факторов.
К таким факторам относятся:
- Оксидативный стресс
В результате окисления образуются свободные радикалы (оксиданты). В большом количестве они повреждают внутреннюю выстилку сосудов, накапливаются, приводят к хроническому системному воспалению, что способствует развитию патологии сердечно-сосудистой системы. Способствовать развитию оксидативного стресса могут вредные продукты: жирные, сладкие, обработанные пищевые продукты (консервированные, колбасы, фастфуд) и алкоголь.
- Воспаление
Системное воспаление в организме в течение длительного времени является мощным фактором, способствующим развитию ССЗ. А перегрузка организма вредными продуктами питания (жирным, соленым, жареным и т. д.) усиливает его проявление. Исследования, проведенные Университетом Федерико II в Неаполе (Италия), показали, что уровень цитокинов (группы соединений, вызывающих воспаление в организме) неизменно выше у пациентов с сердечной недостаточностью.
- Атерогенные (вредные) фракции холестерина
Рацион, состоящий из большого количества жиров (в сочетании с отсутствием физической активности), приводит к высокому уровню ЛПОНП (липопротеины очень низкой плотности), ЛПНП (липопротеины низкой плотности), ЛПП (липопротеины промежуточной плотности) и триглицеридов в крови, что значительно повышает риск сердечного приступа или инсульта, вызывая закупорку артерий. Результаты семнадцати исследований, проведенных Университетом Вашингтона в Сиэтле, показали, что у мужчин с высоким уровнем триглицеридов риск сердечно-сосудистых заболеваний повышен на 30%, а у женщин на 75% .